酒水一瓶一碼，利多碼解讀安全條碼追溯
近年來(lái)，食品安全危機(jī)（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等動(dòng)物性疾病、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘余輕微、進(jìn)口食品數(shù)據(jù)銳減等）輕微沖擊了人們的保健，引發(fā)了全世界的普遍關(guān)注。生產(chǎn)追溯系統(tǒng)，即食品有用的跟蹤與上溯，已淪為一個(gè)極其緊張的全球性課題。
目前，糧食、水果、肉、蛋、水產(chǎn)品產(chǎn)值居世界首位。為了確保人民群眾的食品安全，精確掌控食源性疾病的發(fā)生，防止中國(guó)食品出口，面對(duì)進(jìn)口國(guó)食品追蹤和上溯法律法規(guī)的限制，食品追蹤追溯工作的建立將對(duì)我國(guó)食品安全行業(yè)的發(fā)展造成極大影響。然而，在當(dāng)時(shí)，我國(guó)在食品制造全臺(tái)過(guò)程之中使用立即上溯裝置的例子并不余見(jiàn)。目前，國(guó)內(nèi)食品專業(yè)可追溯性還主要逗留在零售結(jié)算環(huán)節(jié)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有運(yùn)用于食品供應(yīng)鏈的全臺(tái)過(guò)程，沒(méi)有產(chǎn)生全程可上溯的供應(yīng)鏈。
酒水一瓶一碼，食品上溯管理系統(tǒng)將透過(guò)雪鐵龍的條形碼技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，完工信息集成、檢索和監(jiān)控，為每種產(chǎn)品的安全性、食品配料來(lái)源和各生產(chǎn)階段的庫(kù)存掌控獲取恰當(dāng)?shù)臎Q策方案并將物流過(guò)程領(lǐng)取到最終消費(fèi)品類，從而完備食品安全預(yù)警機(jī)制。條形碼技能貫穿食品安全，包含制造、研磨、貨幣和消費(fèi)。整個(gè)過(guò)程嚴(yán)格控制。建立完備的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩瓶伢w系，產(chǎn)生各類食品企業(yè)生產(chǎn)、販?zhǔn)鄣拈]環(huán)生產(chǎn)，確保供應(yīng)鏈優(yōu)質(zhì)食品供應(yīng)和優(yōu)質(zhì)數(shù)據(jù)通信，讓食品行業(yè)全面落實(shí)食品源頭跟蹤能力和食品供應(yīng)鏈的全然均勻。
該系統(tǒng)竣工之后，不僅可對(duì)飼料加工行業(yè)的疫情和污染問(wèn)題展開(kāi)追溯，還可對(duì)飼料加工過(guò)程之中的過(guò)量用藥和加工過(guò)程中添加劑的過(guò)量使用展開(kāi)追溯。變化了過(guò)去只著重制造之后掌控，忽略制造之中的防控現(xiàn)象的食品質(zhì)量安全性管理，完備了食品加工工藝規(guī)程，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)能增進(jìn)行業(yè)的全面進(jìn)步，全面提高我國(guó)食品職業(yè)水平。
酒水一瓶一碼，食品上溯管理系統(tǒng)可保證食品安全和全程可上溯，標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)、研磨、貨幣、消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)，為米、面、油、肉領(lǐng)取“電子身份證”，乳制品和其他食品——全部貼上帶條碼的電子標(biāo)簽，建立食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)，從食品種植、養(yǎng)殖、制造、加工等環(huán)節(jié)角度，包含運(yùn)輸、包裝、分裝、販?zhǔn)鄣冗^(guò)程之中的生產(chǎn)基地等信息，加工企業(yè)、分銷企業(yè)等，可通過(guò)電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫(kù)之中看到。